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Le Goulven Alan |
Ingénieur spécialisé dans les fermentations |
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Célibataire
Mobilité : France entière, Europe, international |
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| CURSUS | |
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2000-2002 |
Elève ingénieur à l’Ecole Nationale des Ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux, spécialité Agro-alimentaire. |
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2001-2002 |
DESS de Fermentations obtenu à la Haute Ecole Provinciale de Charleroi, Belgique. |
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1997-1999 |
Magistère de Génétique (Paris VII). |
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| COMPETENCES | |
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Année 2002 D’avril à septembre
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Brasserie expérimentale d’Interbrew (30 000 personnes,
Leuven, Belgique)
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| Optimisation du fonctionnement d’une soutireuse expérimentale ( soutireuse, jetting et capsuleuse) pour le conditionnement des bières pils (Jupiler) et spéciale (Leffe Blonde) en bouteille de 25 cl. | |
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Travail demandé effectué dans le temps imparti (5 mois). Recherche des temps des paramètres (vide, mise sous pression, remplissage et snifting) pour une productivité optimale et un respect des normes de qualité en vigueur (concentration de CO2, Total packaged oxygen (TPO), volume de remplissage, capsulage). Mise en place du plan d’expérimentation. Réalisation des expériences (une vingtaine) et des analyses. Interprétations des résultats. |
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| A l’origine d’un projet d’étude : Influence du TPO sur la qualité organoleptique de la boisson | |
| Amélioration d’un programme permettant de calculer le TPO. Programme simple d’utilisation utilisé par le laboratoire contrôlant la production de Leuven | |
| Critiques et propositions de solutions visant à améliorer la qualité du produit en diminuant le TPO (en changeant la manière de réaliser le jetting) | |
| Rédaction d’un manuel d’utilisation de la soutireuse simple et concis en anglais | |
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En février
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| Etude des rendements d’isomérisation du houblon (Isomerised Kettle Extract) | |
| Mise en place du protocole, suivi du procédé de fabrication (prise de densité) et analyses des résultats. Rédaction d’un rapport | |
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Année 2001De juillet à septembre
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Brasserie artisanale de Brunehaut (Belgique)
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| Participation à la mise en place du système qualité HACCP | |
| Audit interne | |
| Maîtrise et études des documents techniques relatives au matériel utilisé lors du process (avantages, inconvénients, limites) | |
| Recherche des points critiques | |
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Année 2000 De février à Juillet
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CNRS, Institut Jacques Monod
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| Etude de la régulation de l’expression des gènes impliqués dans le transport du fer chez Saccharomyces cerevisiae. | |
| Sélection de levures | |
| Technique de biologie moléculaire (sscp, mutagenèse dirigée par PCR) | |
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| INFORMATIQUE ET LANGUES | |
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Langues
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| Anglais : lu, écrit et parlé couramment (Nombreux séjours en Grande Bretagne et aux Etats-Unis) | |
| Espagnol : parlé, écrit (séjours linguistiques durant la scolarité). | |
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Informatique
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| Maîtrise de logiciels : Word, Excel, Power point | |
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| INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES | |
| Permis B, véhicule | |
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Loisirs
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| Passionné d’échecs, d’Histoire et de mécanique | |
| Football (club) | |
| Titulaire de l’AFPS (Attestation à la formation des Premiers Secours) | |
| Membre du bureau de la Junior entreprise Setagri de l’ENITA de Bordeaux en 2000 | |
| Cours particuliers de médecine (biologie cellulaire et moléculaire) dispensés | |